＜アハメッドアブド＞
生産者：アハメッド・アブド・アハメッド
生産地：イエメン/サナア/マナーカ/ハラズ/ジャルマ
品種：アンシェントティピカ（ジャディ、ウダイニ）
標高：2000m-2400m
精製：ナチュラル
焙煎：シティ（中深煎り）

乾燥の際にヤシ科の葉の上でコーヒーチェリーを乾燥させる、特別なプロセスで作られたコーヒーです。

アハメッドさんは、同僚たちから「働き者」と呼ばれ、コーヒーの世話に全時間を捧げ、仕事に対して喜びを見出しています。

趣味は仕事を楽しむこと・農業に真剣に情熱を注ぐこと。水不足などの課題に直面しながらも、彼は農場を適格に管理し人工農薬を使わずに有機栽培を続けています。

15歳の息子は学校帰りに農場で手伝ってくれ、家族全員で有機栽培に取り組んでいます。

ハラズはイエメン北西の高地に位置します。標高は最高2,500mと高く、寒冷な地域です。

ハラズ周辺は、豊かな火山性土壌であることや山岳地帯ならではの気候から、イエメンの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。

ハラズでは、小規模農家が山の斜面を利用した段々畑でコーヒー栽培を行っており、伝統的なナチュラルの精製方法でコーヒーを加工しています。

多くの農家がカートからコーヒーへ植え替えを行った地域でもあり、コーヒーの精製、加工について熟知している農家がたくさんいます。