＜ラスコリナス農園/カンデリージャ・マイクロミル＞
生産者：リカルド・ホセ・エルナンデス・サンチェス（リカルドJr）
生産地：コスタリカ/タラス/サンロレンソ
品種：ビジャロボス
標高：1600m-1700m
精製：アナエロビック・ナチュラル
ロースト：ハイ（中煎り）

当店とパートナーシップの農園です。農園の近くにあるピリス川に住むホタルから付けられたカンデリージャ・マイクロミル。山々に囲まれた谷にあるサンマルコスと呼ばれる小さな町の近くにあります。リカルドJrの父、リカルド・エルナンデス氏は、マイクロミルを作ったパイオニアとして知られています。特に農園の清潔感や、綺麗な水、真面目な人柄はコスタリカでも屈指の農園です。個人的にも大好きなマイクロミルで、リカルド・ホセ・エルナンデス・サンチェスとは顔見知りです。

ビジャロボス種は、コスタリカで見つかったティピカ種の突然変異種です。アナエロビックというタンクで密閉させる特殊な発酵を72時間しています。