＜又吉コーヒー園＞
生産地：日本/沖縄/国頭郡/東村
品種：イエローブルボン
標高：100m
精製：アナエロビック・ナチュラル
その他：栽培期間中農薬・化学肥料不使用
焙煎：ミディアム（中煎り）

又吉コーヒー園で収穫された400キロの生豆より１キロだけ選ばれた、特別な珈琲豆です。

完熟したチェリーのみを収穫し、約75時間の嫌気発酵を行います。チェリーの発酵状況を確認し、発酵が出来たら素早く乾燥場に移りサンドライさせます。約30日間を掛けたスロードライを行い、乾燥中には頻繁の撹拌と共にセレクトピッキングで欠点豆が取り除かれ、10％―12%の水分値までしっかりと乾燥させます。