＜ハルスケ＞
Ethiopia Harusuke G1 Natural
生産地：エチオピア/ゲデオ/イルガチェフェ/ハルスケ
生産者：ハルスケビレッジ/プリムローズ社
品種：エアルーム
標高：2000m-2200m
精製：ナチュラル
ロースト：ハイ（中煎り）

マスカットやオレンジを感じさせる、華やかで甘く余韻が長い綺麗なコーヒーです。

エチオピア南部にあるゲデオ県のイルガチェフェに位置するハルスケ村は2ヘクタールほどのコーヒー農家が400世帯あり、セミフォレストコーヒーを手がける農家が多い地域です。

セミフォレストコーヒーとは、自然林のなかにコーヒーの木が植わっている状態で、雑草を取ったり日があたるように周りの木を切ったり、必要なところには手を加えつつなるべく自然に近い環境で育てる手法です。

ハルスケ村のコーヒーの一番の特徴はナチュラルでありながらクリーンな香味です。この特徴を作り出すのがプリムローズ社の徹底した品質管理です。

手作業で収穫した完熟したチェリーはプリムローズ社のウォッシングステーションに持ち込まれアフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。この間も手間を惜しまず丁寧にハンドソーティングをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のある後味のコーヒーに仕上げられます。