＜ゴウララ＞
East Timor Letefoho Goulala Washed
生産者：マヌエル・ダ・コスタ・シルバ
生産地：イーストティモール/エルメラ/レテフォホ/ゴウララ
品種：ティピカ
標高：1500m
精製：ウォッシュト
その他：有機JAS認証
ロースト：シティ(中深煎り）

オレンジのような明るい酸に、力強さを感じるコーヒーです。

イーストティモール・レテフォホ。現在ハイブリッドが主流のイーストティモールにおいてティピカ100％の貴重なコーヒーです。 この集落の有機コーヒーは、一度も農薬を経験したことのない完全有機栽培です。丁寧に手摘みされ、真っ赤に熟した果実だけを贅沢に使用し、たくさんの人の手によって大切に作られました。

ゴウララ集落は気候や植正に恵まれており、粒の大きいチェリーが毎年収穫されます。 集落の中に小さなグループがいくつか存在し、今回はその中の番地2丁目から。 集落名の由来は、レテフォホで話者の多いマンバイ語でモクマオウ（日本の松の木に似ていて、集落のシェードツリーにも使用されています）の中という意味です。その名の通りモクマオウの生い茂った中に位置します。

手回しパルパー後、バケツでミューシレージを綺麗に洗い流し、水分値が10％になるまで乾燥させます。 年々レテフォホブランドの価値が上がってきているので定期的に買い付け出来ている現在は貴重かもしれません。